辣椒炒大肉,一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足我们的味蕾，还能在寒冷的冬天带给我们温暖，辣椒炒大肉究竟怎么炒才能好吃呢？下面，我就来为大家详细介绍一下。
🌶️【选材】 我们要选择新鲜的辣椒和大肉，辣椒要选择辣度适中的，如小米辣或者灯笼椒；大肉则要选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的菜肴更加美味。
🍲【准备】 将五花肉切成薄片，辣椒切成段或圈，葱姜蒜切末备用。
🍳【炒制】
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入五花肉片,翻炒至肉片变色，出油。
- 放入辣椒段,继续翻炒，让辣椒表面微微焦黄。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,盖上锅盖，焖煮几分钟，让肉片更加入味。
- 开盖,大火收汁，撒上葱花、香菜等提香。
🍲【小贴士】
- 炒肉片时,可以加入少许料酒去腥增香。
- 辣椒不要炒得太久,以免辣味减弱。
- 根据个人口味,可以适量加入豆瓣酱、豆豉等提味。
🌶️【成品】 一道色香味俱佳的辣椒炒大肉就完成了！看着红彤彤的辣椒和金黄的肉片，是不是已经流口水了呢？快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲🌶️
