🌿 晒干的苦瓜丝炒制秘籍 🍳
亲爱的烹饪爱好者们,今天要分享给大家的是一道简单又美味的家常菜——晒干的苦瓜丝炒制方法。😊
🌿 苦瓜丝炒制前的准备 🌿
我们需要准备晒干的苦瓜丝,晒干的苦瓜丝可以在超市或者专门的干货店购买到，购买时，注意选择颜色鲜亮、干燥的苦瓜丝。
🔪 准备食材：
- 晒干的苦瓜丝 100克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟 炒制步骤 🌟
1️⃣ 泡发苦瓜丝：将晒干的苦瓜丝放入温水中浸泡约30分钟，使其充分泡发，泡发后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2️⃣ 切肉：将猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖和水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
3️⃣ 切青红椒：将青红椒洗净，去籽切丝。
4️⃣ 炒肉：锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
5️⃣ 炒苦瓜丝：锅中留少许油，下入蒜末炒香，然后加入泡发好的苦瓜丝，快速翻炒至苦瓜丝变软。
6️⃣ 加入青红椒：将炒好的肉丝和青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀。
7️⃣ 调味出锅：加入适量的盐调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
🍲 小贴士 🍲
- 晒干的苦瓜丝在泡发时,可以加入少许醋，有助于缩短泡发时间。
- 炒制苦瓜丝时,火候要大，动作要快，以免苦瓜丝炒糊。
- 腌制肉丝时,加入适量的水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
😋 这样一道美味的晒干苦瓜丝炒肉就完成了，快来试试吧！相信你一定会爱上这道简单又营养的家常菜！🎉🌿🍳
