扣肉炒豆腐泡是一道色香味俱佳的佳肴,口感鲜美，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下扣肉炒豆腐泡的炒制方法吧！🍲
准备好以下食材：扣肉、豆腐泡、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉。
扣肉切成薄片,豆腐泡切成块状，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切成末。
热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
加入扣肉片,用中火翻炒至肉片变色，出香味。
放入豆腐泡,继续翻炒，使豆腐泡表面微黄。
加入青椒丝、红椒丝，继续翻炒，让食材充分混合。
加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀，让调料均匀附着在食材上。
加入适量的水淀粉,使汤汁浓稠，翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
炒制扣肉炒豆腐泡的要点如下：
扣肉要提前煮熟,切片时尽量薄，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
豆腐泡不宜炒太久,以免口感变差。
添加水淀粉的量要根据个人口味调整,使汤汁浓稠适中。
翻炒过程中要不断翻动食材,防止糊锅。
加入调料时,要根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。
按照以上步骤,相信你也能炒出美味的扣肉炒豆腐泡！快来试试吧！🎉
