腊肉炒香干黄豆是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍖【食材准备】
- 腊肉 150克
- 香干 2块
- 黄豆 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
🌟【制作步骤】
准备食材：将腊肉切成薄片，香干切成细条，黄豆提前浸泡几个小时，葱切成小段，姜蒜切片备用。
焯水去腥：将泡好的黄豆放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，焯水2分钟，捞出备用。
炒腊肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腊肉片，中小火慢慢煸炒至腊肉出油，表面微焦。
加入香干：将煸炒至微焦的腊肉片推至锅边，下香干条，与腊肉一起翻炒至香干表面微焦。
调味翻炒：加入姜片、蒜片和葱段，继续翻炒出香味，然后加入生抽、老抽，翻炒均匀。
加入黄豆：将焯水后的黄豆倒入锅中，与腊肉、香干一起翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腊肉在煸炒时火不宜太大,以免烧焦。
- 黄豆焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 根据个人口味,可以适量调整生抽和老抽的比例。
这道腊肉炒香干黄豆简单易做,口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或日常晚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥰
