蒜苔笋丝牛肉炒制，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法吧！🍳
我们需要准备以下食材：蒜苔、笋丝、牛肉、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油。
准备食材：将蒜苔洗净切丝，笋丝也洗净切丝，牛肉切成细丝,蒜瓣和生姜切成末备用。
腌制牛肉：将切好的牛肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
炒制：
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 将腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜苔丝和笋丝,翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉丝重新放入锅中,与蒜苔丝和笋丝一起翻炒均匀。
调味：
- 根据个人口味,加入适量的盐和糖调味。
- 撒上少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
出锅：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 蒜苔丝和笋丝不宜炒制时间过长,以免失去脆嫩口感。
- 腌制牛肉时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 调味时,可以根据个人口味适量调整。
这样一道美味的蒜苔笋丝牛肉就炒好了！不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来动手试试吧！🍽️🌿🥩
