新鲜黄豆炒肉丝做法🍲
黄豆炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我为大家详细介绍一下新鲜黄豆炒肉丝的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 新鲜黄豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将新鲜黄豆提前浸泡4小时,使其充分吸水膨胀，将黄豆捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。🌱
- 将猪里脊肉切成细丝,放入碗中，加入少许盐、料酒、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。🍖
- 葱切成小段,姜蒜切成末备用。🌿
- 热锅倒油,油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。🍳
- 锅中留少许油,放入葱段、姜末、蒜末爆香。🌶️
- 倒入黄豆,翻炒均匀，炒至黄豆表面微黄。🌽
- 再加入炒好的肉丝,加入酱油、老抽、盐、白糖，继续翻炒均匀。🍲
- 加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮5分钟，使肉丝和黄豆充分吸收调料的味道。🍲
- 待汤汁收浓,即可出锅装盘。🍽️
【小贴士】
- 黄豆提前浸泡可以缩短烹饪时间,使黄豆更加软糯。
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时火候要大,快速翻炒，以免肉丝变老。
新鲜黄豆炒肉丝,简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的美食，赶快动手试试吧！🎉
