炒牛肉丁毛豆是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，毛豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，牛肉则是优质蛋白质的良好来源，两者搭配相得益彰，下面，我将分享一下如何炒出好吃的牛肉丁毛豆。
食材🍖：
- 牛肉：200 克
- 毛豆：300 克
- 生姜：10 克
- 大蒜：10 克
- 干辣椒：2 个
- 料酒：1 勺
- 生抽：1 勺
- 老抽：半勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：3 克
- 糖：3 克
- 淀粉：1 勺
- 食用油：20 克
准备工作🧂：
- 将牛肉切成丁,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀后腌制 15 分钟。
- 将生姜、大蒜切成末，干辣椒切成段备用。
- 将毛豆洗净备用。
制作步骤👨🍳：
- 锅中倒入食用油,油热后放入腌制好的牛肉丁，翻炒至变色后盛出备用。
- 锅中再倒入适量食用油,油热后放入生姜、大蒜和干辣椒爆香。
- 加入毛豆翻炒均匀,炒至毛豆变色。
- 加入炒好的牛肉丁,继续翻炒均匀。
- 加入适量清水,盖上锅盖焖煮 3-5 分钟，直至毛豆熟透。
- 打开锅盖,加入适量盐和糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
小提示💡：
- 炒牛肉丁时,要热锅凉油，这样可以使牛肉丁不易粘锅。
- 炒毛豆时,可以加入少量清水焖煮一下，这样可以使毛豆更加软烂入味。
- 加入适量的淀粉水勾芡,可以使汤汁更加浓稠，挂在牛肉丁和毛豆上，更加美味。
这样一道鲜嫩可口的炒牛肉丁毛豆就做好了,你学会了吗？快来试试吧！
