大米炒黑芝麻发糕的做法🍚🌰
🌟 亲爱的烘焙爱好者们，今天要给大家分享一款既健康又美味的传统中式点心——大米炒黑芝麻发糕，这款发糕口感软糯，香气扑鼻，是家中早餐或节日宴客的绝佳选择，下面，就让我们一起动手制作吧！👩🍳👨🍳
材料准备
- 大米 200克
- 黑芝麻 50克
- 酵母 3克
- 温水 适量
- 糖 适量（根据个人口味调整）
- 植物油 适量
制作步骤
准备大米和黑芝麻：将大米洗净，浸泡2小时；黑芝麻洗净,沥干水分。
蒸煮大米：将浸泡好的大米放入锅中，加入适量温水，大火煮开后转小火，煮至米粒开花,捞出备用。
炒黑芝麻：锅中加入少许植物油，油热后加入黑芝麻，小火炒至芝麻微微发黄，出香味,盛出备用。
发酵：将煮好的大米晾凉至室温，加入酵母和糖，搅拌均匀，静置发酵至体积膨胀,表面出现蜂窝状。
混合食材：将发酵好的大米和炒好的黑芝麻混合均匀。
模具准备：取一个模具，底部刷上一层植物油，将混合好的大米黑芝麻倒入模具中,轻轻压实。
二次发酵：将模具放入温暖处，再次发酵至体积膨胀,表面光滑。
蒸制：将发酵好的发糕放入蒸锅中，大火蒸约20分钟,至熟透。
脱模：待发糕冷却后，脱模，切成小块,即可享用。
小贴士
- 发酵过程中，温度不宜过高,以免酵母失效。
- 炒黑芝麻时，火不宜过大,以免炒糊。
- 发糕的口感和松软程度与发酵时间有很大关系,可根据实际情况调整。
🎉 完成啦！这款大米炒黑芝麻发糕既营养又美味，快和家人一起动手做起来吧！👨👩👧👦 享受美食的同时，也感受家的温馨，祝大家制作愉快，美食共享！🍴🌈
