青椒炒牛肉是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，这道菜的做法有很多种，但是要想做出口感鲜嫩、味道鲜美的青椒炒牛肉，还是需要一些技巧的，我就来分享一下青椒炒牛肉的大厨做法，让你轻松做出美味的青椒炒牛肉。
所需材料：
- 牛肉：300 克
- 青椒：2 个
- 红椒：1 个
- 姜：5 片
- 蒜：5 瓣
- 料酒：1 勺
- 生抽：2 勺
- 盐：3 克
- 淀粉：1 勺
- 胡椒粉：1 勺
- 鸡精：1 勺
- 食用油：适量
步骤：
- 牛肉洗净切片,加入料酒、生抽、盐、淀粉、胡椒粉，用手抓匀，腌制 15 分钟。
- 青椒、红椒洗净去籽，切成小块；姜、蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的牛肉片,翻炒至变色。
- 加入青椒块和红椒块,继续翻炒至青椒断生。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 牛肉要逆着纹理切片,这样炒出来的牛肉口感更好。
- 腌制牛肉时,可以加入适量的食用油，这样可以锁住牛肉的水分，使牛肉更加鲜嫩。
- 炒牛肉时,要用大火快速翻炒，这样可以使牛肉保持嫩滑的口感。
- 青椒和红椒炒至断生即可,炒得太久会影响口感。
