莴笋卤牛肉，是一道色香味俱佳的佳肴。😋想要炒得好吃，以下几点技巧可要记牢哦！👇
选材：我们要选择新鲜的莴笋和卤牛肉，莴笋要选择脆嫩、无病虫害的，卤牛肉则要选择肉质鲜嫩、色泽红亮的。🍀
准备工作：将莴笋洗净去皮，切成细丝；卤牛肉切成薄片。🍲
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入莴笋丝翻炒至断生，盛出备用。🌶️
炒牛肉：锅中留少许油，放入牛肉片，翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等调料，翻炒均匀。🍲
合炒：将炒好的莴笋丝倒入锅中，与牛肉片一起翻炒均匀。🍲
调味：根据个人口味，可适量加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀。🌶️
出锅：待莴笋丝和牛肉片熟透，即可出锅装盘。🍽️
小贴士：
- 炒莴笋时，火候不宜过大,以免莴笋丝过于软烂。
- 炒牛肉时，火候不宜过小,以免牛肉片变硬。
- 莴笋丝和牛肉片的比例可以根据个人喜好调整。
这样一道美味的莴笋卤牛肉就炒好了！😋快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲
