莴笋炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者喜欢自己动手做菜的您，就让我来教大家如何清炒莴笋炒肉,让这道菜更加美味可口！
🌱 准备食材：
- 莴笋 1根
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选,上色用）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
🌟 炒制步骤：
莴笋处理：莴笋去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味。
肉切丝：猪里脊肉切成细丝，加入生抽、老抽（可选）、白胡椒粉,腌制10分钟。
葱姜蒜准备：葱切段,姜蒜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜蒜爆香。
炒肉：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
炒莴笋：锅中留底油，放入莴笋丝,快速翻炒至断生。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中,与莴笋一起快速翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味加入盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
🎉 小贴士：
- 莴笋切丝后最好浸泡一下，这样不仅能去除苦涩味,还能使莴笋更加爽脆。
- 肉丝腌制时加入生抽、老抽和白胡椒粉，可以让肉丝更加入味,口感更加鲜美。
- 炒莴笋和肉丝时要快火快炒,这样能保持莴笋的爽脆和肉丝的嫩滑。
莴笋炒肉清炒的做法就是这样简单，是不是觉得很容易呢？快来试试吧，相信您一定能做出一道美味的莴笋炒肉！🍲🌿🥩
