鸡蛋雪菜炒蛏子是一道非常美味的家常菜,口感鲜美，营养丰富，下面我就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的鸡蛋雪菜炒蛏子🍳。
准备好所需的食材：新鲜蛏子、雪菜、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、食用油等。
蛏子处理：将蛏子放入淡盐水中浸泡2小时，使其吐净泥沙，然后用刷子刷净蛏子表面，去掉蛏子嘴部的沙袋，锅中加水烧开，放入蛏子焯水，煮至开口即可捞出备用。
雪菜处理：将雪菜洗净，切成小段，葱姜蒜切末备用。
鸡蛋处理：鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒蛏子：将焯水后的蛏子放入锅中，翻炒至蛏子表面微黄，加入料酒去腥。
加入雪菜：将切好的雪菜放入锅中，与蛏子一起翻炒均匀。
倒入鸡蛋液：待雪菜炒至断生，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味，加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
炒鸡蛋雪菜炒蛏子的小技巧：
蛏子焯水时间不宜过长,以免口感变老。
雪菜炒至断生即可,不要炒得太烂。
鸡蛋液倒入锅中后要快速翻炒均匀,以免鸡蛋变老。
调味品根据个人口味适量添加。
这样一道美味的鸡蛋雪菜炒蛏子就完成了,口感鲜美，营养丰富，快快动手试试吧！🌟🍳
