甜椒炒鳗鱼干怎么炒好吃？这道菜肴将甜椒的清甜与鳗鱼干的鲜美完美融合，让人回味无穷，鳗鱼干是一种经过风干和熏制的海味，具有独特的风味和口感，将其与甜椒一起炒制，不仅增添了菜肴的层次感，还使鳗鱼干更加鲜美可口，下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的甜椒炒鳗鱼干吧！
所需材料：
- 鳗鱼干：100 克
- 甜椒：2 个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将鳗鱼干用温水浸泡半小时,然后洗净切成小块备用。
- 甜椒洗净去籽,切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入鳗鱼干块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入甜椒块继续翻炒至甜椒变软。
- 加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 鳗鱼干在浸泡过程中,可以多换几次水，以去除鳗鱼干的腥味。
- 炒鳗鱼干时,要用小火慢慢煸炒，以免鳗鱼干炒焦。
- 加入甜椒后,要大火快速翻炒，以免甜椒出水影响口感。
就是甜椒炒鳗鱼干的做法,大家可以根据自己的口味进行调整，希望大家都能做出美味的甜椒炒鳗鱼干！
