🍳 石螺炒鸭,美味升级的秘诀在这里！
石螺炒鸭，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，想要炒出一道美味的石螺炒鸭，下面这些小技巧可一定要记牢哦！🤩
准备好食材：新鲜的石螺、鸭肉、青红椒、蒜、姜、葱等。🍗🌶️
处理食材
- 石螺要提前用清水浸泡，吐净泥沙，然后用开水焯水,捞出备用。
- 鸭肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，蒜切片，姜切丝,葱切段。
炒制
- 热锅凉油，油温五成热时下入鸭片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜片、姜丝爆香。
- 下入石螺，快速翻炒,让石螺吸收蒜香和姜香。
- 将炒好的鸭片重新放入锅中,与石螺一起翻炒。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 调入适量的生抽、盐、鸡精，翻炒均匀,使调料充分融合。
- 最后撒上葱段,翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 炒石螺时火候要大，动作要快,以免石螺出水变老。
- 鸭片腌制时加入料酒可以去腥增香。
- 炒制过程中不要加水,以免影响口感。
🌟 一道美味的石螺炒鸭就这样完成了！鲜嫩的石螺与鸭肉完美结合，口感鲜美，营养丰富，快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤🍲
