山东煎饼炒豆芽——美味家常菜🍲
煎饼，作为山东的传统美食，口感酥脆，营养丰富，是很多人早餐的首选，而豆芽，则是春天的馈赠，清脆可口，富含维生素，将这两者结合，煎饼炒豆芽便成了一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我来教大家如何炒出美味的山东煎饼炒豆芽吧！🌱🍞
准备食材
- 煎饼：2张
- 豆芽：200克
- 青红椒：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
炒制步骤
- 煎饼处理：将煎饼切成条状，备用。🍞
- 豆芽清洗：将豆芽用清水冲洗干净，沥干水分。🌱
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。🥕
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，打散备用。🥚
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。🍳
- 炒豆芽：锅中留少许油，放入葱花爆香，再加入豆芽和青红椒丝，快速翻炒至豆芽断生。🌶️
- 加入煎饼：将煎饼条放入锅中,与豆芽和青红椒一起翻炒。
- 调味出锅：加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀即可出锅。🍲
小贴士
- 煎饼切条时，不宜太薄,以免炒制时破碎。
- 豆芽不宜炒制时间过长,以免失去脆嫩口感。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒或其他调料。
这样一道美味的山东煎饼炒豆芽就完成了！🎉不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合春天食用的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！👩🍳🍽️
