空心菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素 C、维生素 B1、钾、钙等营养成分，空心菜不仅可以炒着吃，还可以凉拌、做汤等，空心菜能生炒吗？怎么吃呢？
空心菜能生炒吗？
空心菜是可以生炒的，生炒空心菜是一道简单美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富，生炒空心菜的做法很简单，将空心菜洗净切段，蒜切末备用，锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末爆香，然后加入空心菜翻炒均匀,加入适量盐和鸡精调味即可。
怎么吃空心菜？
空心菜可以凉拌、炒着吃、做汤等，凉拌空心菜是一道清爽可口的凉菜，将空心菜洗净切段，加入适量盐、糖、蒜末、生抽、醋、辣椒油等调料拌匀即可，炒空心菜是一道简单美味的家常菜，将空心菜洗净切段，加入适量盐、糖、蒜末、生抽、醋、辣椒油等调料炒匀即可，空心菜做汤也是一道营养丰富的汤品，将空心菜洗净切段，加入适量清水煮沸，加入适量盐、鸡精调味即可。
空心菜的营养价值
空心菜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、钾、钙、镁、磷等营养成分，空心菜中维生素 C 的含量比西红柿高，维生素 B1 的含量比西红柿高 8 倍，钙的含量比西红柿高 12 倍，空心菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
空心菜的选购和保存
空心菜的选购：选购空心菜时，应选择叶片完整、无虫害、无黄叶的空心菜，叶片发黄的空心菜可能不新鲜,口感也不好。
空心菜的保存：空心菜应放在阴凉通风处保存，避免阳光直射，空心菜可以用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏保存，可保存 1-2 天。
空心菜是一种营养丰富的蔬菜，生炒空心菜是一道简单美味的家常菜，在选购和保存空心菜时，应选择新鲜、无虫害、无黄叶的空心菜,并放在阴凉通风处保存。
