🍅🍳 茄子丁和鸡蛋的美味碰撞，简单炒制，家常美味！
亲爱的烹饪爱好者们,今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——茄子丁炒鸡蛋。🍅🍳 这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是家庭晚餐，下面，就让我们一起来看看这道菜的烹饪步骤吧！
我们需要准备以下食材：
- 茄子 1根
- 鸡蛋 3个
- 葱 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
🔪【准备食材】
- 茄子洗净后切成丁状,葱切成小段备用。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
🍳【炒制过程】
- 热锅凉油,油热后倒入打散的鸡蛋液。
- 待鸡蛋液稍微凝固时,用铲子轻轻翻炒，使其成为小块状，炒至鸡蛋完全凝固后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入切好的茄子丁，中火翻炒至茄子表面微黄，茄子变软。
- 倒入炒好的鸡蛋,加入葱段，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 茄子切丁时,可以先在水中浸泡一下，可以减少茄子吸油，使炒出的茄子更加爽滑。
- 炒鸡蛋时,火不宜太大，以免鸡蛋炒老，影响口感。
- 茄子与鸡蛋的搭配非常经典,两者营养互补，是一道非常健康的菜肴。
这样一道简单美味的茄子丁炒鸡蛋就完成了！🎉 无论是搭配米饭还是馒头，都是一道不可多得的家常菜，快来动手试试吧，相信你一定会做出美味的茄子丁炒鸡蛋！🍴🍽️
