开花肠炒素鸡是一道简单美味的家常菜,开花肠 Q 弹有嚼劲，素鸡吸收了汤汁的味道，口感鲜嫩，两者搭配在一起，味道十分鲜美，下面是具体的做法：
材料：
- 开花肠：2 根
- 素鸡：1 根
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 蒜：3 瓣
- 生抽：1 勺
- 老抽：半勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：2 克
- 糖：3 克
- 鸡精：2 克
- 食用油：适量
步骤：
- 准备好所需材料,将开花肠和素鸡切成片，青红椒切成块，蒜切片备用。
- 锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜片爆香。
- 放入开花肠翻炒至开花肠表面微微变色。
- 放入素鸡翻炒均匀,使素鸡吸收开花肠的香味。
- 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，使素鸡入味。
- 打开锅盖,加入青红椒块翻炒均匀。
- 加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
开花肠炒素鸡是一道非常简单的家常菜,但是要注意以下几点：
- 开花肠在炒之前可以先用开水焯一下,这样可以去除开花肠表面的油脂，使开花肠更加清爽。
- 素鸡在炒之前可以先用开水焯一下,这样可以去除素鸡表面的油脂，使素鸡更加清爽。
- 炒菜的时候要注意火候,不要用大火，以免糊锅。
- 最后加入鸡精调味时,要根据个人口味适量加入，以免影响口感。
这样一道美味的开花肠炒素鸡就做好了,喜欢的话就赶紧试试吧！
