辣椒炒黄瓜是一道经典的家常菜肴,在全国各地都有不同的做法，而江西的做法则独具特色，以其鲜辣脆爽的口感和浓郁的味道而著称。
这道菜的主要食材是黄瓜🥒和辣椒🌶️，黄瓜选用新鲜脆嫩的本地黄瓜，切成薄片或滚刀块，这样可以保持黄瓜的口感和营养，辣椒则选用江西本地的辣椒，如指天椒或红椒，切成小段或丝，这样可以增加菜肴的鲜辣味。
除了黄瓜和辣椒,这道菜还需要一些配料，如蒜🧄、姜🧄、盐🧂、糖🍬、生抽、料酒、鸡精等，蒜和姜切成末，备用，将盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料放入一个碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，制成调味汁。
制作这道菜的步骤如下：
- 热锅凉油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 加入辣椒段煸炒几下,炒出辣味。
- 加入黄瓜片翻炒均匀,炒至黄瓜变软。
- 加入调味汁翻炒均匀,让黄瓜和辣椒充分吸收调味汁的味道。
- 最后加入鸡精翻炒均匀,即可出锅。
江西做法的辣椒炒黄瓜🥒口感爽脆，味道浓郁，是一道非常下饭的菜肴，如果你喜欢吃辣，可以多放一些辣椒，如果你喜欢清淡一些，可以少放一些辣椒，这道菜的做法简单易学，你也可以尝试一下哦！
