炒肝腰合炒佐料的做法

炒肝腰合炒佐料的做法 🍳🥢

炒肝腰合炒佐料，是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，它以猪肝和猪腰为主料，搭配多种佐料炒制而成，营养丰富，口感鲜美,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

🌟【准备食材】

• 猪肝 200克
• 猪腰 200克
• 青红椒各 1个
• 葱姜蒜适量
• 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量

🌟【制作步骤】 1️⃣ 将猪肝和猪腰清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟,以去除腥味并使肉片更加嫩滑。

2️⃣ 青红椒去籽，切成丝；葱姜蒜切成末备用。

3️⃣ 热锅凉油，油温五成热时,放入葱姜蒜末炒香。

4️⃣ 加入腌制好的猪肝和猪腰,快速翻炒至变色。

5️⃣ 加入青红椒丝,继续翻炒。

6️⃣ 调入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。

7️⃣ 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟,让佐料充分融入食材中。

8️⃣ 炖煮完成后，撒上葱花增香,即可出锅装盘。

🌟【小贴士】

• 猪肝和猪腰切片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的肉片会更加嫩滑。
• 腌制肉片时，淀粉不要加太多,以免炒出来过于粘稠。
• 炒制过程中，火候要大，动作要快,以免肉片炒老了。

炒肝腰合炒佐料是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会这道菜的做法，让你在家也能享受到地道的美食！🍽️🌟