大锅木耳炒肉是一道美味可口的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱，要想炒出一道色香味俱佳的大锅木耳炒肉，需要掌握一些技巧，本文将为您介绍如何炒出好吃的大锅木耳炒肉,让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备食材
- 主料：猪肉、木耳
- 配料：青红辣椒、葱姜蒜、食用油、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精
食材处理
- 木耳提前泡发,洗净撕成小朵备用。
- 猪肉洗净切片，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
- 青红辣椒去籽去蒂,洗净切块备用。
- 葱姜蒜洗净切末备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的肉片煸炒至变色。
- 加入木耳翻炒均匀。
- 加入青红辣椒块继续翻炒,至青红辣椒断生。
- 加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
技巧提示
- 炒肉时要热锅凉油,这样可以避免肉片粘锅。
- 木耳炒之前最好用开水焯一下,这样可以去除木耳中的杂质和异味。
- 炒青红辣椒时要大火快炒,这样可以保持青红辣椒的脆嫩口感。
- 调味时要适量，不要过于咸或过于甜,以免影响口感。
就是大锅木耳炒肉的做法，希望大家喜欢，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,祝大家烹饪愉快！
