辣椒炒肉丝炒鱼的做法🌶️🍲
辣椒炒肉丝和炒鱼是两道非常经典的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，下面为大家详细介绍这两道菜的制作方法，让你在家也能轻松烹饪出美味的佳肴👩🍳🍳。
【辣椒炒肉丝】
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
步骤：
- 将猪里脊肉切成细丝，加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
- 干辣椒切段，葱切段,姜切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱段、姜丝和干辣椒爆香。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入酱油、老抽、盐调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可享用美味的辣椒炒肉丝🌶️。
【炒鱼】
材料：
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 葱 1根
- 辣椒 适量
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
步骤：
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段,辣椒切段。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入鱼片，两面煎至金黄色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜、辣椒爆香。
- 将煎好的鱼片重新倒入锅中，加入酱油、老抽、盐调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱段，即可享用美味的炒鱼🐟。
这两道菜简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来动手尝试一下吧！🎉🎉
