芹菜肉片炒土豆丝是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇,下面就来教大家如何制作这道美味的芹菜肉片炒土豆丝。
🌿【食材准备】
- 芹菜：适量
- 猪里脊肉：适量
- 土豆：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：少许
🔪【制作步骤】
- 准备食材：将芹菜洗净切成细丝，猪里脊肉切成薄片，土豆去皮切成细丝,生姜和大蒜切成末备用。
- 焯水：锅中加入适量的水，放入土豆丝焯水，焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可，捞出后过冷水,沥干水分。
- 腌制肉片：将切好的肉片加入少许盐、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟左右。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 炒香调料：锅中留少许油，放入生姜和大蒜末,小火炒香。
- 炒芹菜：将切好的芹菜丝放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入土豆丝：将焯好水的土豆丝放入锅中,与芹菜一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、鸡精,根据个人口味调整。
- 出锅：最后将炒好的肉片重新放入锅中，与芹菜土豆丝翻炒均匀,出锅前撒上少许葱花提香。
🍲【小贴士】
- 土豆丝焯水可以去除多余的淀粉,炒出来的菜更加清爽。
- 肉片腌制时可以加入少许料酒,去腥增香。
- 炒菜时火候要大，动作要快,保持蔬菜的脆嫩口感。
这样一道美味的芹菜肉片炒土豆丝就完成了，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍳🌿
