干炒竹笋木耳是一道美味又健康的菜肴，口感爽脆，营养丰富，如何才能炒出好吃的干炒竹笋木耳呢？下面,我将为大家介绍一下具体的烹饪步骤和技巧。
材料：
- 干竹笋：100 克
- 干木耳：20 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 蒜：3 瓣
- 姜：3 片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
步骤：
- 将干竹笋和干木耳提前用温水泡发,洗净后切成丝备用。
- 青椒、红椒去籽切丝，蒜、姜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 加入切好的青椒和红椒丝翻炒均匀。
- 加入切好的竹笋丝和木耳丝继续翻炒,炒至竹笋和木耳变软。
- 加入适量盐、生抽、鸡精、料酒和蚝油调味,翻炒均匀即可出锅。
技巧：
- 干竹笋和干木耳需要提前用温水泡发，这样可以缩短烹饪时间,同时也能让竹笋和木耳更加脆嫩。
- 炒竹笋和木耳的时候，要用大火快炒,这样可以保持竹笋和木耳的口感爽脆。
- 调味的时候，可以根据个人口味适量调整盐、生抽、鸡精、料酒和蚝油的用量。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,可以让菜肴更加浓稠。
就是干炒竹笋木耳的烹饪步骤和技巧，希望大家能够喜欢，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富,是一道非常适合夏天食用的菜肴。
