韭菜炒水鱼蛋是一道色香味俱佳的广东家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富,下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🌿【准备食材】
- 水鱼蛋：适量
- 韭菜：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
🌿【烹饪步骤】 1️⃣ 准备食材：将水鱼蛋清洗干净，切成小块；韭菜洗净，切成小段；生姜切成薄片,备用。
2️⃣ 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至油温5成热。
3️⃣ 爆香姜蒜：将切好的生姜片和蒜末放入锅中，用小火慢慢翻炒,直到香味释放出来。
4️⃣ 下蛋翻炒：将切好的水鱼蛋放入锅中，用中火快速翻炒,使蛋块表面微黄。
5️⃣ 加入韭菜：待水鱼蛋炒至半熟时，加入切好的韭菜段,继续翻炒均匀。
6️⃣ 调味出锅：加入适量的盐和鸡精/味精，根据个人口味调整，翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 水鱼蛋的口感比较嫩滑，所以在炒制过程中要注意火候,避免炒糊。
- 韭菜不宜炒制时间过长,以免失去口感和营养。
- 如有条件,可以加入少量生抽提鲜。
🍲【成品展示】 一盘色泽诱人、香气扑鼻的韭菜炒水鱼蛋就做好了！这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等营养成分，非常适合家庭日常食用，快来动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤🍲
