炒猪腰过油吗怎么炒🍲
炒猪腰是一道非常美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，炒猪腰过油吗？怎么炒呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🍲炒猪腰过油吗？
炒猪腰通常不需要过油，因为猪腰本身就有一定的油脂，过油反而会使猪腰变得油腻，为了使猪腰更加鲜嫩，可以先用水焯一下,去除腥味。
🍲炒猪腰的步骤：
准备食材：猪腰、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
猪腰切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
青椒、红椒、洋葱切丝，大蒜、生姜切片。
热锅凉油，放入大蒜、生姜爆香。
放入猪腰片翻炒至变色,捞出备用。
另起锅，加入适量油，放入青椒、红椒、洋葱丝翻炒至断生。
倒入炒好的猪腰片，加入生抽、盐、糖调味。
用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
🍲炒猪腰的小贴士：
猪腰切片时，可以用刀背轻轻拍打,使猪腰更容易入味。
猪腰焯水时，水开后放入猪腰片，焯水时间不宜过长,以免猪腰变老。
炒猪腰时，火候要大，动作要快,以免猪腰变老。
汤芡不宜太浓,以免影响口感。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒猪腰，快去试试吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！🍲🎉
