炒折耳根鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感独特，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的折耳根鸡蛋🍳。
准备好以下食材：
- 折耳根适量
- 鸡蛋2-3个
- 盐适量
- 食用油适量
- 蒜末少许
- 生抽少许
- 葱花少许
步骤如下：
处理折耳根：将折耳根洗净，切成小段，用清水浸泡10分钟，去除苦涩味。
打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末炒香。
炒折耳根：将浸泡好的折耳根放入锅中，翻炒至断生，约1-2分钟。
倒入蛋液：将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，让鸡蛋液均匀裹在折耳根上。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
出锅装盘：待鸡蛋凝固，折耳根炒至熟透，撒上葱花提香，即可出锅装盘。
小贴士：
- 折耳根在炒制前需要浸泡,这样可以去除一部分苦涩味。
- 炒鸡蛋时火不宜太大,以免鸡蛋炒焦。
- 可以根据个人喜好,加入其他调料，如辣椒、豆瓣酱等，增加风味。
炒折耳根鸡蛋简单易学,味道鲜美，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！👍🍳
