炒香菇肉是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素的营养特点，猪肉则是人们日常生活中的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，这道菜将两者完美结合，为我们带来了独特的味觉享受。
食材：
- 新鲜香菇：半斤
- 猪肉：150g
- 胡萝卜：半根
- 青椒：1 个
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：2 片
- 酱油：1 勺
- 料酒：1 勺
- 盐：2g
- 蚝油：1 勺
- 鸡精：1g
- 食用油：20g
前期准备：
- 猪肉、香菇、胡萝卜、青椒洗净，切好备用。
- 蒜瓣、生姜切末，放置一旁备用。
制作步骤：
- 锅中倒入食用油,待油热后，放入蒜末和姜末，煸炒出香味。
- 加入切好的猪肉,翻炒至变色。
- 倒入酱油和料酒,继续翻炒，使猪肉充分吸收调料的香味。
- 加入香菇和胡萝卜,翻炒均匀。
- 盖上锅盖,焖煮 3-5 分钟，让香菇熟透，胡萝卜变软。
- 打开锅盖,加入青椒，翻炒至青椒断生。
- 根据个人口味加入适量的盐、蚝油和鸡精，调味后即可出锅。
在烹饪过程中,需要注意以下几点：
- 切香菇时,最好将其切成薄片，这样可以缩短炒制时间，使香菇更加入味。
- 炒肉时,可以先用热油将其煸炒至变色，这样可以锁住肉的鲜味。
- 焖煮香菇和胡萝卜时,可以盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，这样可以使食材更加软烂，口感更好。
- 加入青椒后,翻炒时间不宜过长，以免青椒失去脆嫩的口感。
通过以上步骤,一道美味的炒香菇肉就完成了，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用，你也快来试试吧！
