- 大虾：300 克
- 芹菜：200 克
- 蒜瓣：5 瓣
- 生姜：3 片
- 红辣椒：1 个
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 大虾洗净,剪去虾须和虾脚，挑去虾线，用料酒腌制 10 分钟。
- 芹菜洗净,切段备用。
- 蒜瓣、生姜、红辣椒切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入腌制好的大虾，煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许底油,放入蒜末、姜末、红辣椒末煸炒出香味。
- 加入芹菜段,翻炒均匀。
- 加入煸炒过的大虾,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
- 大虾用料酒腌制可以去腥提鲜。
- 芹菜炒的时间不宜过长,以免影响口感。
- 水淀粉勾芡时要注意火候,不要太稠或太稀。
这样,一道美味可口的芹菜蒜瓣炒大虾就做好了，这道菜口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的常客，你也快来试试吧！
