缺子，是一种长相酷似苦瓜的食材，但是它的口感却比苦瓜甜，而且营养价值也比苦瓜高，缺子可以炒着吃，也可以凉拌，今天我要给大家分享的是辣椒炒缺子的做法，这道菜口感清爽，味道鲜美,非常适合夏天食用。
我们需要准备好食材：缺子、青红辣椒、蒜、盐、鸡精、食用油。
我们需要将缺子洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右,这样可以去除缺子的苦味。
我们将青红辣椒洗净，切成小段，蒜洗净,切成末备用。
锅中倒入适量的食用油，油热后，放入蒜末爆香，然后放入腌制好的缺子片，翻炒均匀，炒至缺子变软,颜色变深。
放入青红辣椒段，继续翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的辣椒炒缺子就做好了，这道菜口感清爽，味道鲜美，缺子的苦味被辣椒和蒜的味道掩盖住了，非常适合夏天食用，如果你也喜欢吃缺子,不妨试试这道辣椒炒缺子吧！
