酸菜炒笋和腊肉是一道经典的家常菜，它将酸菜的酸爽和笋的鲜嫩与腊肉的咸香完美结合，口感丰富，让人回味无穷,下面是这道菜的详细做法：
所需材料：
- 酸菜：300 克
- 笋：200 克
- 腊肉：100 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
准备工作：
- 酸菜洗净，切成小段；笋洗净，切成薄片；腊肉洗净,切成薄片。
- 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
制作步骤：
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
- 放入腊肉片煸炒至变色,加入料酒和生抽翻炒均匀。
- 放入酸菜段翻炒均匀,加入适量清水大火煮开。
- 放入笋片翻炒均匀,煮至笋片熟透。
- 加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
这道酸菜炒笋和腊肉的做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的菜肴，你可以根据自己的口味调整调料的用量,让这道菜更加符合你的口味。
