干辣椒炒腊鸭是一道非常美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，下面就来给大家分享一下如何炒出好吃的干辣椒炒腊鸭吧！🍳
我们需要准备好以下食材：
- 腊鸭：1只（约500克）
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
我们来详细讲解一下炒制过程：
将腊鸭清洗干净，切成薄片；青红椒洗净，切成条状；生姜、大蒜切成末备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒煸炒至微微发黄,捞出备用。
锅中留底油，放入腊鸭片，煸炒至表面微黄，加入蒜末、生姜末继续煸炒出香味。
倒入煸炒至微微发黄的干辣椒,翻炒均匀。
加入生抽、老抽调色，再加入适量的盐、鸡精调味。
加入青红椒条,翻炒均匀。
炒至青红椒断生，用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士：
腊鸭在煸炒过程中，可以适当加入一点水,以免腊鸭片炒焦。
干辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。
炒制过程中，火候要适中,以免炒糊。
腊鸭片煸炒至微黄即可，不宜炒得太久,以免失去口感。
通过以上步骤，一道美味的干辣椒炒腊鸭就完成了！快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱佳的佳肴！🎉🍲
