炒虾仁油麦菜是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家如何炒制这道菜,保证色香味俱全！
🍳【准备工作】
- 虾仁：300克，去壳去肠线，洗净后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 油麦菜：适量,洗净后切成段。
- 调料：盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、食用油。
🌟【炒制步骤】 1️⃣ 虾仁腌制好后，加入少许淀粉抓匀，让虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒出来的虾仁更鲜嫩。 2️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，放入虾仁，用中火快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。 3️⃣ 锅中留少许油，放入油麦菜段，快速翻炒至菜叶变软，加入适量的盐和鸡精调味。 4️⃣ 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与油麦菜一起翻炒均匀。 5️⃣ 加入少许生抽提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 虾仁腌制时加入料酒可以去除腥味,让虾仁更加鲜美。
- 炒虾仁时油温不宜过高,以免虾仁炒老。
- 油麦菜不宜炒太久,以免失去营养和口感。
🍽️【成品展示】 炒好的虾仁油麦菜色泽鲜亮，虾仁鲜嫩，油麦菜爽脆，是一道色香味俱全的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🥳🍽️🍤🥬
