炒腐竹怎么炒好吃又烂🍲
腐竹，作为一种传统的豆制品，不仅口感独特，而且营养丰富，炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，但要炒得既好吃又烂，还是需要一些小技巧的，下面就来分享一些炒腐竹的秘诀,让你轻松做出美味佳肴！
🌟【准备食材】
- 腐竹：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 肉末（可选）：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【炒腐竹步骤】 1️⃣ 腐竹泡发：将腐竹提前用清水泡发，泡至软硬适中，大约需要2-3小时，泡发好的腐竹切成段备用。 2️⃣ 调味料：将生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉按照1:1:1:1:1的比例混合，调制成调味汁备用。 3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。 4️⃣ 炒肉末：如果喜欢，可以加入肉末翻炒至变色。 5️⃣ 下腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中，翻炒均匀。 6️⃣ 加调味汁：倒入调好的调味汁，翻炒均匀，让腐竹充分吸收调味料的味道。 7️⃣ 炒至软烂：转小火，盖上锅盖，焖煮几分钟，让腐竹更加软烂。 8️⃣ 出锅：最后加入青红椒段，翻炒均匀,出锅前撒上葱花提香。
🌟【小贴士】
- 泡发腐竹时，可以加入一些醋,这样可以使腐竹更加软烂。
- 炒腐竹时，火候不宜过大,以免腐竹炒焦。
- 炒至软烂的关键在于焖煮,不要急于求成。
通过以上步骤，你就能做出既好吃又烂的炒腐竹啦！快动手试试吧，相信你一定会做出令人满意的美味佳肴！🍳🎉
