猪肝是一种营养丰富的食材,具有补肝明目、养血等功效，而芹菜则含有丰富的维生素和矿物质，具有降血压、降血脂等功效，将这两种食材搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，下面就来介绍一下芹菜梗炒猪肝的做法。
所需材料：
- 猪肝：200 克
- 芹菜梗：150 克
- 胡萝卜：半根
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 猪肝洗净,切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制 15 分钟。
- 芹菜梗洗净,切成小段。
- 胡萝卜去皮,切成菱形片。
- 葱姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的猪肝片,翻炒至变色。
- 放入胡萝卜片和芹菜梗段,继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
制作技巧：
- 猪肝腌制时,可以加入适量淀粉，这样可以使猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时,要大火快炒，这样可以保证猪肝的口感嫩滑。
- 芹菜梗和胡萝卜可以先焯水,这样可以去除它们的涩味，使口感更好。
这样,一道美味可口的芹菜梗炒猪肝就做好了，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
