江西炒茄子菜，是一道色香味俱佳的传统家常菜，茄子软糯可口，搭配上各种调料，口感丰富，让人回味无穷，下面，就让我来为大家分享一下江西炒茄子菜的做法，让你轻松在家就能做出美味的江西炒茄子菜🍆🍳。
准备食材：茄子、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的多余水分,捞出沥干。
猪肉切成丝，加入少许生抽、老抽、料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
青椒、红椒洗净，切成丝；葱姜蒜切成末。
热锅倒油，油热后放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
加入茄子条，翻炒至茄子表面微黄，加入青椒丝、红椒丝,继续翻炒。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
将炒好的猪肉丝重新倒入锅中，与茄子、青椒、红椒一起翻炒均匀。
炒至茄子软糯，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
江西炒茄子菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，茄子不宜炒得太久，以免口感变差，调料要适量，以突出茄子的鲜味，这样一道美味的江西炒茄子菜就完成了，快快动手试试吧！🎉🍴
江西炒茄子菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家老少的美味佳肴，相信通过以上步骤，你一定可以做出美味的江西炒茄子菜，和家人一起共享这顿美味的晚餐！🥰🍽️
