老豆芽和竹笋都是非常健康的食材，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，将它们搭配在一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感层次，还可以提高菜肴的营养价值，老豆芽炒竹笋怎么炒好吃呢？下面,我将为大家介绍一下具体的烹饪步骤。
材料准备：
- 老豆芽：300 克
- 竹笋：200 克
- 红辣椒：1 个
- 大蒜：3 瓣
- 生姜：1 片
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
烹饪步骤：
- 将老豆芽洗净,沥干水分备用。
- 将竹笋去皮，切成薄片，放入沸水中焯水 2 分钟,捞出沥干水分备用。
- 将红辣椒切成小段,大蒜和生姜切成末备用。
- 取一个碗，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀制成调味汁备用。
- 热锅凉油，放入红辣椒、大蒜和生姜煸炒出香味。
- 加入老豆芽翻炒均匀,炒至豆芽变软。
- 加入竹笋片继续翻炒均匀,炒至竹笋熟透。
- 倒入调味汁，翻炒均匀,使豆芽和竹笋均匀地裹上调味汁。
- 最后加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
就是老豆芽炒竹笋的具体烹饪步骤，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，在烹饪过程中，需要注意火候和时间的掌握，以免食材炒老影响口感,希望大家都能做出美味的老豆芽炒竹笋！
