🔥湖南辣椒炒肉，这样做才好吃！🍲
湖南辣椒炒肉,一道色香味俱全的经典湘菜，深受广大食客喜爱，如何才能将这道菜做得美味可口呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下湖南辣椒炒肉的烹饪技巧吧！👩🍳
选材至关重要,选用肉质鲜嫩的猪肉，最好是五花肉，这样炒出来的菜肴更加美味，辣椒则要选择湖南特产的剁椒，辣味浓郁，更能衬托出这道菜的特色。🥩🌶️
我们来了解一下具体的烹饪步骤：
将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。🍲
将剁椒剁碎,备用。🌶️
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦。🍳
加入剁椒,翻炒均匀，让肉片充分吸收剁椒的辣味。🌶️
加入适量的生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。🍲
加入少许清水,盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让肉片更加入味。🍲
开盖,加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。🌶️
烹饪小贴士：
炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老了口感变差。🔥
剁椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。🌶️
焖煮时间不宜过长,以免肉片变烂。🍲
最后加入清水,可以让肉片更加鲜嫩，同时也能使剁椒的味道更加浓郁。🍲
湖南辣椒炒肉,这样炒才好吃！快快动手尝试一下吧！🎉🍲
