鱿鱼炒蒜苔肉丝的做法 🍤🌿🍲
鱿鱼炒蒜苔肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,既简单又美味，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳👨🍳
【食材准备】
- 鱿鱼 1条（约200克）
- 蒜苔 100克
- 猪里脊肉 150克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
【制作步骤】
准备食材：将鱿鱼清洗干净，切成圈状；蒜苔洗净切成段；猪里脊肉切成细丝；生姜和大蒜分别切成末。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒蒜苔：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入蒜苔段，快速翻炒均匀。
加入鱿鱼：将切好的鱿鱼圈放入锅中，与蒜苔一起翻炒，炒至鱿鱼圈变软。
调味翻炒：加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，让鱿鱼和蒜苔充分吸收调味料的味道。
出锅装盘：将炒好的鱿鱼炒蒜苔肉丝盛出，装入盘中，即可上桌享用。
【小贴士】
- 鱿鱼不宜炒太久,以免口感变老。
- 蒜苔炒制时火候不宜太大,以免蒜苔变黄。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
这道鱿鱼炒蒜苔肉丝,色泽诱人，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧！🎉🍽️
