蛏子肉质鲜嫩，营养丰富，是很多人喜爱的美食😋，要做出好吃的炒蛏子,有几个关键步骤。
挑选新鲜的蛏子至关重要，新鲜的蛏子外壳紧闭，触碰时会迅速收缩，将其放在水中，会吐出泥沙，把挑选好的蛏子放在盐水中浸泡两小时左右，让它们吐尽泥沙，这样吃起来才不会有沙牙的感觉🤗。
准备好配料，姜、蒜切成末，葱切成葱花，还可以准备一些干辣椒增加辣味🌶️。
锅中倒油，油热后放入姜蒜末和干辣椒爆香，然后将沥干水分的蛏子倒入锅中，快速翻炒，这时能听到蛏子壳发出“噼里啪啦”的声响，十分有趣😃。
翻炒片刻后，加入适量的料酒去腥增香，继续翻炒至蛏子全部开口，这就说明它们已经熟透啦🎉，撒入适量的盐、生抽调味,再放入葱花翻炒均匀即可出锅装盘。
一盘色香味俱全的炒蛏子就做好啦！夹起一个蛏子，轻轻一吸，鲜嫩的蛏子肉就滑进嘴里，鲜香的味道瞬间在口腔中散开，让人回味无穷😍，无论是作为下酒菜还是家常菜，这道炒蛏子都绝对能满足你的味蕾，快来试试吧，让美味在舌尖上舞动~
