竹笋炒盐菜,一道简单却充满风味的家常小菜😋，要想炒得好吃，那可是有不少诀窍的哦。
食材的准备很关键,竹笋要挑选鲜嫩的，将其切成薄片，放入开水中焯一下，这样能去除竹笋的涩味，还能让它口感更脆嫩🥢，盐菜呢，提前用清水泡一会儿，洗去多余的盐分，攥干水分备用。
起锅热油🔥，油热后放入蒜末爆香，紧接着倒入竹笋片快速翻炒几下，让竹笋均匀受热，然后加入盐菜继续翻炒，此时可以根据个人口味加入适量的生抽提鲜，一点点白糖增添甜味，要是喜欢吃辣，再来点干辣椒段或者辣椒酱，瞬间就能让这道菜香气四溢🌶️。
在翻炒过程中,要注意火候和力度，不能太大也不能太小，适中的火候能让竹笋和盐菜都充分吸收调料的味道，又不会炒糊，持续翻炒几分钟，直到竹笋和盐菜都变得色泽诱人，香气扑鼻。
一盘色香味俱佳的竹笋炒盐菜就大功告成啦😎！它口感丰富，既有竹笋的脆爽，又有盐菜的咸香，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳之选🤩，快来试试吧，保证让你吃了还想吃。
