芹菜炒腐竹是一道简单又美味的家常菜,想要炒出好吃的芹菜炒腐竹，有一些小技巧哦😉
食材的准备很关键,芹菜要选择新鲜、嫩绿且茎部脆嫩的，将其洗净切段，腐竹需要提前泡发至柔软，这样炒制时更容易入味。
在炒制过程中,先热锅凉油，放入蒜末爆香，接着加入腐竹翻炒几下，让腐竹均匀裹上油，这样能增添香味，然后放入芹菜段，快速翻炒，让芹菜保持翠绿的色泽和脆嫩的口感。
调味也很重要,适量加入盐、生抽和少许白糖提鲜，翻炒均匀后，可以沿着锅边淋入一点清水，盖上锅盖焖煮一小会儿，让芹菜和腐竹充分吸收调料的味道，但注意不要焖太久，以免芹菜过于软烂。
大火收汁,让汤汁浓稠一些，包裹在芹菜和腐竹上，这样一道色香味俱佳的芹菜炒腐竹就完成啦🤗，吃起来芹菜清香爽口，腐竹软嫩入味，非常下饭哦😋，掌握好这些步骤，你也能轻松炒出美味的芹菜炒腐竹啦！
