炒酸辣椒腊鱼是一道极具风味的美食😋，它融合了酸辣椒的酸辣与腊鱼的醇厚香气，让人回味无穷。
准备食材：酸辣椒适量、腊鱼适量、姜、蒜、葱、食用油、料酒、生抽、盐、鸡精等。
将腊鱼提前用温水泡软,这样能减少炒制时的咸味，泡软后切成小块备用🧄，酸辣椒也切成小段，姜切丝，蒜切末，葱切段。
热锅凉油,放入姜丝、蒜末煸炒出香味，接着加入腊鱼块，小火慢慢煎至两面金黄，这一步能让腊鱼的香味充分散发出来🐟。
然后倒入酸辣椒段,翻炒均匀，让酸辣椒的酸辣味与腊鱼完美融合，此时加入少许料酒去腥，再加入适量生抽提鲜。
根据个人口味加入一点点盐,因为腊鱼本身有一定咸味，所以盐要少放，最后撒上葱段，加入少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘🥘。
一盘色香味俱佳的炒酸辣椒腊鱼就完成啦！酸辣椒的酸辣++着味蕾，腊鱼的咸香醇厚与之相互映衬，每一口都充满了浓郁的家乡味道，让人食欲大增😍，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择，快来试试这道美味的炒酸辣椒腊鱼吧！
