在烹饪炒肉时,很多人会纠结要不要加点小苏打，加了小苏打炒出的肉口感鲜嫩，但又担心会影响健康，炒肉加点小苏打到底可不可以吃呢🤔？
小苏打的化学名称是碳酸氢钠,它是一种碱性物质，在炒肉中加入适量小苏打，确实能起到一定的嫩肉效果，这是因为小苏打可以破坏肉中的一些纤维结构，使肉在炒制过程中更容易吸收水分，从而变得更加鲜嫩多汁😋。
过量食用添加了小苏打的食物可能会带来一些潜在问题,小苏打会中和胃酸，影响人体对食物的消化吸收，长期大量摄入还可能导致体内酸碱平衡失调，在炒肉时添加小苏打要注意适量🧂，每 500 克肉加入 1 克左右小苏打即可。
加了小苏打后炒制时间不宜过长,以免营养成分流失过多，为了保证饮食的均衡和健康，不能每餐炒肉都依赖小苏打来改善口感，偶尔为之，在合理范围内使用小苏打炒肉，既能享受鲜嫩的口感，又不会对健康造成太大影响😃。
炒肉加点小苏打可以吃,但要把握好量，这样才能在满足味蕾的同时，兼顾身体健康💪。
