辣炒素肠是一道简单又美味的素菜,以其香辣可口的味道深受大家喜爱😋，下面就为大家带来辣炒素肠的做法大全。
食材准备：素肠适量、青椒一个、红椒一个、大蒜几瓣、生姜一块、干辣椒适量、豆瓣酱一勺、生抽两勺、盐适量、白糖少许、食用油适量。
做法步骤：
- 将素肠切成小段,放入开水中焯水一分钟左右，捞出沥干水分备用，青椒、红椒洗净切滚刀块，大蒜切末，生姜切丝，干辣椒切段。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末、姜丝、干辣椒段爆香。
- 加入一勺豆瓣酱,小火煸炒出红油。
- 放入焯好水的素肠段,翻炒均匀，让素肠充分裹上酱料。
- 加入青椒块和红椒块继续翻炒,炒至青椒和红椒断生。
- 倒入两勺生抽,适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
- 素肠本身可能有一定的盐分,所以盐要适量添加，避免过咸。
- 喜欢更辣的口感可以多放一些干辣椒,或者加入一些小米辣。
- 炒制过程中用小火煸炒豆瓣酱,能更好地激发出香味。
辣炒素肠不仅味道鲜美,而且营养丰富，无论是作为一道家常菜还是搭配米饭食用都非常合适，快来试试吧，让你的餐桌多一道美味素菜🥰！
