花甲肉质鲜嫩，味道鲜美，是很多人喜爱的美食，但有时我们可能会遇到没有淀粉的情况，别担心，没有淀粉也能炒出美味的花甲😋。
将花甲放入清水中，滴入几滴香油，让花甲吐尽泥沙，然后用清水冲洗干净，锅中加入适量清水，水开后放入花甲焯水至开口,捞出沥干水分备用。
准备好配料，葱切段，姜切丝，蒜切末，再准备一些干辣椒🌶️。
热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后倒入花甲快速翻炒,让花甲均匀地裹上油和调料的香味。
加入适量的生抽、料酒、盐、少许白糖提鲜，继续翻炒片刻,让花甲充分吸收调料的味道。
如果觉得花甲有些干，可以稍微加入一点清水，盖上锅盖焖煮一会儿,让花甲更加入味。
大火收汁，待汤汁浓稠一些,花甲就可以出锅啦。
这样炒出来的花甲，没有淀粉的勾芡，却依然鲜香可口，每一口都能感受到花甲的鲜嫩和调料的浓郁香味🤩，绝对是一道美味又简单的佳肴。
