炒孜然鸡肉丸是一道美味又下饭的佳肴,掌握其中的做法窍门，能让你轻松做出令人赞不绝口的美食。
鸡肉丸的制作,鸡肉要选用新鲜的鸡胸肉，剁成细腻的肉末，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，这样能让鸡肉丸更加紧实有弹性，搅拌时可以分多次加入少许清水，这样能使丸子口感更嫩滑，调好馅料后，搓成大小均匀的丸子，放入开水中煮熟捞出备用。
接下来是炒制环节,锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入煮熟的鸡肉丸翻炒片刻，让丸子表面微微金黄，然后撒上适量的孜然粉和辣椒粉，根据个人口味还可以加入一些白芝麻，翻炒均匀，让丸子充分裹上调料，最后加入少许生抽提鲜，再翻炒几下就大功告成啦！
这里有个小窍门哦🤗，煮鸡肉丸的时候不要煮太久，否则丸子会过于紧实，影响口感，炒制时火候要适中，中小火慢慢翻炒，这样能让调料更好地融入丸子中，孜然粉和辣椒粉的用量可以根据自己的嗜辣程度调整，喜欢浓郁味道的可以多放一些😎，这样做出来的炒孜然鸡肉丸香气扑鼻，外酥里嫩，一口一个超满足，绝对是餐桌上的人气菜品！
