炒鸡杂是一道美味又实惠的家常菜,要想炒得好吃好看，可需要一些小技巧哦🧐。
准备好新鲜的鸡杂,包括鸡肝、鸡心、鸡胗等，仔细清洗干净，去除杂质和异味，鸡肝可以切成薄片，鸡心对半切开，鸡胗花刀处理，这样不仅美观，还能更好地入味。
锅中热油,放入葱姜蒜爆香，先倒入鸡胗翻炒至变色，因为鸡胗相对较难熟，多炒一会儿会更有嚼劲，接着加入鸡心继续翻炒几下，然后放入鸡肝，快速翻炒均匀，鸡肝很容易熟，火候要掌握好，炒久了会变老。
调味也很关键😜，加入适量的料酒去腥增香，再放入生抽、蚝油提鲜，一小勺盐根据个人口味调整咸淡，喜欢吃辣的朋友可以加入一些干辣椒或者辣椒酱，瞬间让香味升级🌶️。
放入一些配菜,比如青椒、红椒、洋葱等，既能增加色彩的丰富度，又能提升口感，快速翻炒至配菜断生，一道色香味俱佳的炒鸡杂就出锅啦🥳！
出锅后的炒鸡杂,鸡杂色泽诱人，配菜色彩缤纷，香气扑鼻，让人食欲大增，赶紧试试这个方法，让你轻松做出好吃又好看的炒鸡杂😎。
