花菜是一种营养丰富又美味的蔬菜，想要炒出带有汤水的花菜，让每一口都充满浓郁的味道，其实并不难😉 下面就来分享一下具体做法。
准备好食材：新鲜花菜、适量的大蒜、干辣椒、盐、生抽、食用油，将花菜切成小朵，放入清水中浸泡一会儿，以去除表面的杂质,然后冲洗干净沥干水分🧺
锅中加入适量的水，大火烧开后放入花菜焯水1 - 2分钟，焯水的目的是让花菜稍微变软，这样后续炒制时更容易入味，同时也能去除一些花菜本身的青涩味，焯好水后捞出，迅速放入冷水中过凉,这样可以保持花菜的脆嫩口感🥒
接下来热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味🌶️ 然后倒入焯好水并沥干的花菜，转大火快速翻炒，翻炒的过程中要用力一些,让花菜均匀受热。
接着加入适量的盐和生抽调味🧂 继续翻炒，让花菜充分吸收调料的味道，在翻炒一会儿后，你会发现花菜开始慢慢渗出一些汁水，这时不要着急加水，继续保持大火翻炒，让汁水在锅中慢慢收干,同时也让花菜更加入味。
随着汁水的减少，花菜的颜色会变得更加诱人，香气也会扑鼻而来，当花菜变得熟透且表面微微有些焦香时，锅中会留下一些浓郁的汤汁，这就是我们想要的效果啦😋 一道美味多汁的炒花菜就大功告成啦！
用这种方法炒出的花菜，既有花菜本身的清甜脆嫩，又有浓郁的汤汁包裹，每一口都让人回味无穷🤩 无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道很不错的选择哦！快来试试吧~
