腌蛋黄炒茄子,这道菜简直是味蕾的奇妙盛宴😋，它既有腌蛋黄的咸香浓郁，又有茄子的绵软醇厚，二者搭配相得益彰，下面就来看看这道美味是怎么炒出来的吧。
准备好所需食材：茄子两根、腌蛋黄适量、大蒜几瓣、葱花少许、盐、生抽、食用油。
把茄子洗净切条,放入盐水中浸泡一会儿，这样可以防止茄子氧化变黑，大蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香，接着加入腌蛋黄，用小火慢慢翻炒，让腌蛋黄充分散开，炒出浓郁的香味🧈。
然后放入浸泡好并沥干水分的茄子条,转中火翻炒，茄子很容易吸收味道，要不断翻炒，让每一根茄子都裹上腌蛋黄的香味。
炒至茄子变软后,加入少许生抽提鲜，继续翻炒均匀，最后撒上葱花，一道鲜香四溢的腌蛋黄炒茄子就大功告成啦👏！
这道菜出锅后,香气扑鼻，茄子绵软入味，腌蛋黄的咸香更是让人欲罢不能，无论是作为下饭菜还是单独品尝，都非常合适，赶紧动手试试吧😜。
